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2013-08

ついにコックさん来福! - 2013.08.26 Mon

本日、待ちに待った我がインド食堂のエ
ンジン部であるコックさん二人が、遂に
日本にやってきました!

2ヵ月前、初めてネパールで会って以来
Facebookでやり取りしていたとは言え
あらためて日本で会うと感慨深いものが
あります。

彼らの職場を捨てて日本に来てくれた訳
ですから…

今日はまずは日本の味を知ってもらうた
めに、近くの食堂に行きました。

貝のスープでは彼らは具は食べずスープ
だけ吸うので何故かと尋ねたら、貝のス
ープには栄養と美味しさがあるから(貝
は出汁を取るためのものでしかない)だ
そうです。

味のプロは料理に対する見方が違うなと
実感しました。

今日はこれからの試食会やグランドオー
プンまでのスケジュールだけを共有し、
遠征のため疲れもあった様子でしたので
早めに別れました。

我々のファミリーが増えた喜びと、この
二人で間違いなかったことを実感した一
日でした。

いよいよ明日から彼らの腕前を確認する
べく、試食の日々が続きます…

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みんなで椅子の塗装 - 2013.08.26 Mon

当たり前ですが・・・
出店するにあたり、それ相当の費用がかかります。

経費をかけるところと、かけないところ
のバランスが、これまた難しいんですね(^^;

ついつい良いものが欲しくなるんですが
その中で、椅子とテーブルは台数が多い
だけに、ちょっといいものを選ぶとすぐ
何十万もかかってしまいます…

ネットでいろいろ探してもなかなかピン
と来るものがなかったんですが、最終的
に選んだ椅子は、たまたまテンポスに行
った際に置いてあった椅子です。

何気に積んであったのですが、聞くとス
ェーデン製の学校で使っていた椅子だそ
うで、一脚なんと315円

モノとしては、組立精度が高くどの椅子
も平らな所でガタツキなし。
座り心地は、板にも関わらず絶妙なカー
ブで体にフィットする。

「塗装すれば何とかなる…」

その場で36脚押えました。

Before
CIMG7215.jpg

足は業者に任せて黒に塗ってもらいまし
たが、座面と背もたれに関してはクリア
色を友人の力を借りて、皆で色塗り大会

「こうやって皆で作業することって学生以来だね」
「色塗りって楽しいね。つい我を忘れる…」

いろいろ話しながらなんとか完成

また皆の想いが詰まった店になっていく…

手伝ってくれた皆さん、本当にご苦労さまでした。
そして、ありがとうございました。

After
CIMG7599.jpg

8/30にオープン前特別企画を行います - 2013.08.21 Wed

8/30に、
「オープン前特別企画・試食/飲食会」
を開きます。


周りの方にインド料理のことを話をする
と、カレーしか浮かばない方が意外に多
いことがわかりました。

自分もそうでした。
つい数か月前までは…

一か月間インド、ネパールに行ってみて
わかるのですが、毎日がスパイス料理で
カレーはそのうちの一つなのです。。。

インド料理=スパイス料理

と言ってもいいくらいだと思います。

向こうの日常のスパイス料理の楽しみ方
を、ぜひ日本にも紹介したいと思ってい
ます。

当日は、ざっくばらんにスパイス料理の
一端を楽しんでいただきたいと思います
し、皆で、スパイス料理に合ったアルコ
ールも一緒に見つけたいですね。

ビール、焼酎、日本酒、ワイン、カクテ
ルを楽しめる贅沢な企画です!?

※ちゃんぽんするため、酔いやすいので
 ご注意を・・・


【応募要領】
オープン前特別企画・試食/飲食会
8/30(金)12~14時/19~21時
各時間30名限定 会費各1,500円
E-mail:3flower21@mail.goo.ne.jp
まで参加の時間帯とお名前を明記願います!
30名様限定

場所はココ↓
***********************************
インド食堂 チチル&シシリ
〒810-0044 福岡市中央区六本松2-2-8(1F)
TEL/FAX:092-717-1447
http://www.chichiru-and-siciri.com/
営業時間
Lunch:11:00~15:00
Cafe :15:00~17:00
Dinner:17:00~22:30
不定休・駐車場2台・41席・車いす可
***********************************

グランドオープンに向け準備中 - 2013.08.17 Sat

ようやく表看板もできて、店らしくなっ
てきました。


グランドオープンは9月上旬を予定して
おり、確定まであと今しばらくお待ち下
さい。9月8日の線が濃厚です…。


只今、内装やメニューについて急ピッチ
で準備中です


そして…、やっと来週21日にコックが
ネパールからやってきます
本当に待ちに待っていた瞬間です。


彼らとは、日々facebookでやりとりし
ており、日本に来ることをとても楽しみ
にしているようです

彼らのことについても、おいおい紹介し
ていきますネ。

一人は五つ星ホテルのシェフです…
お楽しみに

CIMG7591.jpg

退職後にすべきこと - 2013.08.05 Mon

■健康保険の切換え

自営になれば、国民健康保険になるとば
かり思っていましたが、これまで利用し
ていた健康保険の任意継続被保険者にも
なれるんですね(2年間限定ですが)。

私の場合、国民健康保険の保険料の方が
2倍も高くなることが判明したため任意
継続被保険者の手続きをしました。


以下、メモしておきます。

まず、会社勤めの方が退職すると、
退職の翌日から健康保険は使えなく
なります

次の保険に切替える期間中は、医療に関
わる費用は一旦全額になり、切換え完了
後に、退職日の翌日に遡って控除されま
す。

一般的に、退職後は

①任意継続被保険者(健康保険)
②国民健康保険

のいずれかを選択することになりますが
まずは区役所に相談です。
①②の保険料を試算してくれます。

※任意継続手続は退職後20日以内に!
 任意継続は、被保険者でなくなった日
 から20日以内に届出することが条件。

①任意継続被保険者
 退職まで加入していた勤務先の健康保
 険に加入(保険機関に要確認)。

 <保険料の計算方法>
 給与から控除されてる「健康保険料」
 の2倍です。在職中は勤務先と本人が
 それぞれ、50%づつの負担でしたが、
 任意継続被保険者になると本人が全額
 負担となります。
 但し、本人が退職時に支払っていた保
 険料と健康保険組合全員の平均の保険
 料を比べて、どちらか安い方の保険料
 を支払います。
 つまり上限があるということ。

②国民健康保険
 自営業を営む人や退職後に再就職が難
 しい人など、他の公的な健康保険に加
 入していない人のための保険。

 <保険料の計算方法>
・前年の所得(所得割)
・国民健康保険に加入している人数
 (均等割)
・一世帯あたりに割り当てられた金額
 (平等割)
・所有している資産(資産割)
 の合計に対して計算されます。
 但し、注意が必要なのは国民健康保険
 の計算方法は市区町村で違うこと。

任意継続被保険者という選択があるとい
うことを、会社から教えてもらわなかっ
たら、きっと国民健康保険に加入してい
たと思います。

あらためて、
保険料って高いんですね・・・

ついに退職しました - 2013.08.03 Sat

つい3日前・・・
ついに14年間務めた会社を辞めました

昨日はその送別会で、これまで関わって
きた多くの同志たちと朝まで語り合いま
した。

※私がこれまで所属していたのは、機電
 系の某エンジニアリング会社です。


集まった人数はなんと60名


P社(旧松●電●産業)から転職して
入ったこの会社で、入社当時、私に与え
られた命題は、

「この30名の組織を立て直すこと」

とにかくバラバラだった当時の組織から
社内売上No.1の拠点を目指し、これまで
がむしゃらに走ってきたように思います。

そして気が付けば90名を超す組織にま
で成長していました。。。


昨日はそんな同志たちと、これまでのエ
ピソードや苦労話などを振返り、時には
涙しながら語り合いました。

「いつでもまた会社に寄ってください」
「また何かあったら相談に行きます」
「これからもずっとお付き合いさせて下さい」
「杉さんに拾ってもらえなかったら今の自分はなかった」

とか沢山の言葉と立派な贈り物まで戴き
会社を辞める時にこんなにされるなんて、

「自分は幸せ者だなぁ~」

とついつぶやいてしまいました。。。

今まで本当にありがとう


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プロフィール

スマイルド・杉ちゃん

Author:スマイルド・杉ちゃん
1.外見は、笑顔がトレードマーク
2.内面は、ワイルドではなくマイルド
3.あだ名は、杉ちゃん
というわけで、スマイルド・杉ちゃんです。

これまでのサラリーマン生活にピリオドを打ち、40半ばからの飲食店独立開業をめざし、これから立ちはだかるであろう様々な困難に向き合う心境を日記として綴っていきます。

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