FC2ブログ
topimage

2020-07

飲食業というサービス業について(一日一話 Vol.1) - 2015.05.06 Wed

これまでエンジニアの道を歩んできた私にとって、
飲食業というサービス業の世界は、ほぼ客として
利用する立場でしか見ていない世界でした。

実際、逆の立場で見た飲食業の印象はというと、

①絶対的ではなく相対的
②論理的ではなく感情的


な世界だということ。

①で言えば、
・味がまずいよりは、旨い方へ行く
・料金が高いよりは、安い方へ行く
・料理出しが遅いより、早い方へ行く
・距離が遠いより、近い方へ行く
・店内が汚いより、きれいな方へ行く
・・・

②で言えば
・人からいいよと言われて行く
・看板があったから入る
・たまたま通りがかりで入る
・見た目に美味しそうだから行く
・なんとなく「今日は・・のクチになった」から行く
・たまたまあの人の顔を見たくなって行く
・・・

また、その逆もしかり。

人の心境は、①②の組合せや
その人の価値観の優先順位などさまざまです。

要は、ロジックでは片づけられない

『食の感性の商売』

なんだと、つくずく思います。

なるほど

スポンサーサイト



● COMMENT ●


管理者にだけ表示を許可する

トラックバック

http://smild5sugichan.blog.fc2.com/tb.php/70-2bc1ade3
この記事にトラックバックする(FC2ブログユーザー)

人は歴史の上に歩む(一日一話 Vol.2) «  | BLOG TOP |  » 一日一話

プロフィール

スマイルド・杉ちゃん

Author:スマイルド・杉ちゃん
1.外見は、笑顔がトレードマーク
2.内面は、ワイルドではなくマイルド
3.あだ名は、杉ちゃん
というわけで、スマイルド・杉ちゃんです。

これまでのサラリーマン生活にピリオドを打ち、40半ばからの飲食店独立開業をめざし、これから立ちはだかるであろう様々な困難に向き合う心境を日記として綴っていきます。

最新記事

最新コメント

最新トラックバック

月別アーカイブ

カテゴリ

未分類 (0)
日記 (75)

全記事表示リンク

全ての記事を表示する

検索フォーム

RSSリンクの表示

リンク

このブログをリンクに追加する

天気予報


-天気予報コム- -FC2-

ブロとも申請フォーム

この人とブロともになる

スマイルド・杉ちゃん日記

QR